Velouté de carottes, jus d'orange et graines de cumin

Ingrédients pour 4 personnes:

• 600 g de carottes
  
• sel
  
• huile
  
• 1 c.à café de cumin en grain
  
• 3 c.à soupe de crème fraîche épaisse
  
• 30g de fine de maïs
  
• 1 jus d'orange
  
• 1 oignon
  

Préparation:

J'épluche et coupe les carottes en rondelles. Je verse l'huile dans une grande casserole. Je fais revenir l'oignon et les carottes. J'ajoute le jus d'orange, le cumin, le sel et le poivre.
Lorsque je peux transpercer une rondelle de carotte avec la lame d'un couteau, je mixe le tout.
Je délaie la Fine de Maïs dans de l'eau froide que j'ajoute au velouté. Je porte à nouveau à ébullition, sors du feu, ajoute la crème fraîche et décore de graines de cumin avant de servir.

Astuce:
Je fais revenir les graines de cumin dans une poêle à sec (sans matière grasse) pour qu'elles dégagent tout leur parfum.