Hachez 2 blancs de poulet avec 1/2 bulbe de citronnelle fraîche battu. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. A mi-cuisson, ajoutez du Bouillon de Poule Knorr délayé dans un peu d'eau pour conserver à la viande son moelleux et rehausser sa saveur. En parallèle, faites cuire des vermicelles de riz chinois et préparez une sauce épicée en mélangeant 2 c à s de vinaigre de riz, 1 c à s de nuoc mam, 1 c à s de sauce soja, 1 petit piment coupé en lamelles, 1/4 bulbe de citronnelle coupé en très fines rondelles et quelques échalotes ciselées. Il ne vous reste qu'à servir le tout tiède et parsemé de coriandre fraiche.
